メジ・サワラ 釣り人レシピ？

きょうは午後から時間が取れたので、釣った魚をすべて食べつくすべく調理してみました。

まずは、ご近所に配るお刺身の準備です。

サワラの刺身もかなりやわらかくなり絶品です。メジもいい感じで旨みも出てますね。サワラの酢コブ締めも軽く酢が入りおいしく仕上がりました。

メジとサワラの皮をちょっと厚めに引いているので、スプーンでそいでねぎとたたいて見ました。皮と身の間の油が絶品ですね。これを作るときは刺身を取る時の端っこもいっしょに入れてボリュームアップです。

メジにしてもさわらにしても、皮をぎりぎりで引こうとするとどうも身に皮が残ってしまうのであえて厚めに皮を引いてそれを無駄にしないようにたべています。これが以外にうまかったりします。

今晩は、これに塩焼きをプラスしていただきました。

残りのサワラは、味噌漬けにしておいたので明日の朝食のおかずです。

しかし、サワラがこれほどうまいとは思ってもいませんでしたね～